{"title":"Les coups de cœur de la maison","description":null,"products":[{"product_id":"huile-d-olive-saveur-truffe-250-ml","title":"Huile d’olive saveur truffe – Truffières de Rabasse – 250 ml","description":"\u003cp\u003eTruffières de Rabasse perpétue la légende de la truffe, ce diamant noir transmis de génération en génération. Portée par trois passionnés, dont le Chef étoilé avignonnais Christian Étienne, la maison allie tradition trufficole et esprit novateur pour faire découvrir à tous des saveurs de truffe inoubliables, de la récolte jusqu'à ses créations gastronomiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epréparation culinaire à l’huile d’olive saveur truffe Truffières de Rabasse\u003c\/strong\u003e apporte une touche parfumée à vos plats. Elle contient de la truffe noire \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e à hauteur de \u003cstrong\u003e0,1 %\u003c\/strong\u003e ainsi qu’un arôme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne touche finale pour vos recettes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUtilisez-la en fin de cuisson sur les viandes, poissons et légumes, ou dans l’élaboration de vinaigrettes et de mayonnaises. Elle accompagne aussi un risotto aux champignons : ajoutez-en un filet au moment de servir.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIngrédients\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHuile d’olive vierge extra 99,6 % (origine UE), truffe noire (\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e) lyophilisée et\/ou épuisée 0,1 %, arôme.\u003c\/p\u003e","brand":"Truffières de Rabasse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53696777847120,"sku":null,"price":21.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0576\/0578\/3709\/files\/huile-d-olive-saveur-truffe-avec-badge-best-seller_f905c82e-6c0f-4803-bc69-7ba8de22b2ea.png?v=1793353053"},{"product_id":"groix-nature-rillettes-de-bar-a-la-truffe-36053","title":"Rillettes de Bar à la Truffe – Classique 100 Gr ou BIO 90 Gr","description":"\u003cp\u003eDécouvrez nos Rillettes de Bar à la Truffe pour un apéritif raffiné. Choisissez votre recette : Classique – 100 Gr ou BIO – 90 Gr. Les compositions sont différentes et détaillées ci-dessous.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eClassique – 100 Gr : ingrédients\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBar (Dicentrarchus Iabrax) 36%, crème liquide, lieu noir, échalote, champagne (sulfites), farine de blé, vinaigre blanc, préparation culinaire à base de truffe d'été aromatisée (truffes d'été Tuber aestivum 75%, jus de cuisson des truffes (eau, sel), arôme naturel) 5%, protéine de lait, sel de Guérande, poivre blanc. Traces éventuelles de mollusques, crustacés.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBIO – 90 Gr : présentation et ingrédients\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'alliance inédite du Bar et de la Truffe dans une recette BIO. Des ingrédients de qualité issus de l’agriculture biologique pour des rillettes artisanales savoureuses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBar (Dicentrarchus labrax) 37%, crème fraiche*, lieu noir, échalote*, vin blanc* (sulfites), préparation culinaire à base de truffe d’été* 70% aromatisée (truffes d'été* (Tuber aestivum) 70%, jus de cuisson des truffes d'été*, arôme naturel, sel) 5%, farine de blé*, protéine de lait*, sel de Guérande, poivre blanc*. *Produits issus de l’agriculture biologique. 48% des ingrédients d’origine agricole sont issus de l’agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-10. Traces éventuelles de mollusques, crustacés.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConservation des deux recettes\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ conserver à température ambiante avant ouverture, de préférence dans un endroit frais et sec. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApéritif gourmand\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSur de petits toasts ou du pain grillé, composez un apéritif gourmand à partager en toute simplicité. Retrouvez nos idées et conseils dans l’article \u003ca href=\"\/blogs\/infos\/aperitif-raffine-sans-passer-soiree-cuisine\"\u003eUn apéritif raffiné sans passer la soirée en cuisine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Groix \u0026 Nature","offers":[{"title":"Classique – 100 Gr","offer_id":53697149698384,"sku":"36053","price":7.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"BIO – 90 Gr","offer_id":53887136498000,"sku":"36884","price":5.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0576\/0578\/3709\/files\/rillettes-bar-retouche-20261111.png?v=1794411588"},{"product_id":"encre-de-seiche-nortindal-180-500-g","title":"Encre de seiche pêchée en Atlantique Nord-Est – Bocal de 180 Gr ou 500 Gr","description":"\u003ch2\u003eNortindal, plus d’un demi-siècle de savoir-faire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpécialiste de la fabrication et de la distribution d’encre de seiche, Nortindal s’appuie sur plus d’un demi-siècle d’expérience. Installée à Lizartza, au Pays basque espagnol, l’entreprise commercialise ses produits dans plus de 40 pays et développe des préparations adaptées aux besoins des professionnels de l’alimentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon approche associe tradition culinaire et recherche de nouveaux produits. Nortindal accompagne ses clients dans le choix des recettes et des formats, tout en accordant une place importante aux contrôles de production et à la traçabilité, de la réception des matières premières à l’expédition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec son encre de seiche, retrouvez un ingrédient emblématique de la cuisine marine : une couleur profonde, une texture caractéristique et une saveur marine pour donner une identité visuelle et gustative à vos préparations. Du risotto noir aux pâtes, en passant par les sauces et les pains, elle trouve sa place aussi bien dans les recettes des Chefs que dans la cuisine des particuliers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’encre de seiche Nortindal est le produit idéal pour assaisonner et cuisiner des plats à base de poissons, riz, pâtes, pains, croquettes et bien plus encore. \u003cbr\u003eSa couleur, sa texture et sa saveur marine typique font de notre encre un ingrédient unique dans le monde de la gastronomie.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eProduit sans gluten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePot ouvert : 20 jours au refrigérateur.\u003cbr\u003ePot fermé : 4 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Nortindal","offers":[{"title":"500 Gr","offer_id":53793083621712,"sku":null,"price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"180 Gr","offer_id":53887047663952,"sku":null,"price":15.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0576\/0578\/3709\/files\/encre-seiche-best-seller-valide-20261111-1755.png?v=1794416169"},{"product_id":"confiture-myrtille-yuzu-250-gr","title":"Confiture Yuzu \u0026 Myrtille – 250 Gr","description":"\u003cp\u003eLa douceur fruitée de la myrtille se marie aux notes d’agrume du yuzu dans cette recette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaison : Confiture Parisienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoids net : 250 Gr. Pot individuel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComposition\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMyrtille, sucre de canne non raffiné, yuzu, pectine d'agrumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDanielle REYNIER vous dit tout !\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eComment conserver la confiture Yuzu \u0026amp; Myrtille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAvant ouverture : stockage au sec, à température ambiante et hors lumière. Après ouverture : conservation au réfrigérateur, à terminer dans les trois semaines.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuel est le pourcentage de fruit contenu dans la confiture Yuzu \u0026amp; Myrtille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e62 % de fruits.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa recette Yuzu \u0026amp; Myrtille est-elle une confiture ou une préparation de fruit ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC’est une préparation de fruits : une recette qui privilégie la richesse du fruit, avec moins de sucre qu’une confiture classique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOù est fabriquée la confiture Yuzu \u0026amp; Myrtille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa maison Confiture Parisienne, fondée en 2015, réalise cette recette au 17 avenue Daumesnil, dans le 12e arrondissement de Paris, près de Bastille. Son laboratoire vitré permet de voir la fabrication. La cuisson se fait par petites fournées au chaudron en cuivre, sans conservateur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQu’est-ce qui caractérise le savoir-faire de cette recette ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUne sélection soignée des ingrédients, une production artisanale en petites fournées et le savoir-faire de Confiture Parisienne. La recette est réalisée sans conservateur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuelle est la texture de la confiture Yuzu \u0026amp; Myrtille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUne préparation généreuse où subsistent des morceaux de fruits tendres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConfiture parisienne… un peu d’histoire.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu XIXe siècle, les confituriers tenaient boutique dans les beaux quartiers et se fournissaient en fruits dans les vergers d'Île-de-France. Les sucres de canne arrivés des colonies, puis la betterave, avaient démocratisé un produit jusque-là réservé aux tables royales. Cette tradition s'est perdue avec le siècle. Il ne restait plus une seule fabrique de confiture dans Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2015, Nadège Gaultier et Laura Goninet ont décidé de la faire renaître. Pas par nostalgie — par gourmandise. Avec l'envie de créer des confitures d'exception, en utilisant des produits qui le sont tout autant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeurs premières recettes ont été élaborées dans leurs cuisines respectives. Puis elles se sont installées au cœur du 12e arrondissement, dans un atelier où chaque confiture est fabriquée devant vous, en petites quantités, dans des chaudrons en cuivre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd'hui, Confiture Parisienne est la seule fabrique artisanale de confiture à Paris. La seule, mais certainement pas la dernière.\u003c\/p\u003e","brand":"Confiture Parisienne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53896587182416,"sku":"P115250","price":13.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0576\/0578\/3709\/files\/myrtille-yuzu-avec-macaron-cadrage-harmonis.png?v=1793810526"}],"url":"https:\/\/www.danielle-reynier.fr\/collections\/les-coups-de-coeur-de-la-maison.oembed","provider":"Danielle REYNIER Epicerie fine.","version":"1.0","type":"link"}