CHEF® Jus de Veau Lié – Boîte 1,2 kg, pour 24 à 48 L

Le Jus de Veau Lié CHEF® de Nestlé Professional est une base déshydratée destinée aux cuisines professionnelles. Il associe les saveurs de viande de veau et de garniture aromatique pour accompagner les sauces brunes, les braisages et le mouillement des sautés.

Un format adapté aux Chefs

La boîte de 1,2 kg permet de préparer de 24 à 48 litres selon le dosage et l’utilisation. Ce produit n’est pas un jus liquide prêt à verser : il doit être délayé puis cuit selon le mode d’emploi.

Le fabricant indique une dilution parfaite à l’eau bouillante ainsi qu’une excellente tenue en liaison froide et au bain-marie. La boîte est hermétique, refermable et empilable.

Préparation

1. Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid.
2. Maintenir ou porter à ébullition, puis cuire 3 minutes.

Les repères de préparation du fabricant sont de 25 à 50 g par litre selon l’application. Ajustez votre mise en œuvre en vous référant à l’étiquette et à la fiche technique. Goûtez avant de compléter l’assaisonnement.

Ingrédients et allergènes

Fécules, sel, sucre, extrait de levure, farine de riz, farine de BLÉ, viande de veau 3,8 %, colorant (caramel ordinaire), oignon, tomate, arômes, viande de bœuf 2,2 %, huile de tournesol, épaississant (gomme guar), ail, extrait de vin blanc, antioxydant (extraits de romarin).

Contient du BLÉ. Peut contenir du CÉLERI, des ŒUFS et du LAIT. Vérifiez toujours l’étiquette du produit reçu, qui fait foi. La recette contient de l’extrait de vin blanc.

Conservation

Conserver au sec et à l’abri de la chaleur. Bien refermer après chaque utilisation. Le fabricant annonce une durabilité minimale de 15 mois ; cette indication ne correspond pas à une durée restante garantie à réception. Respectez la date indiquée sur votre boîte.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g de produit déshydraté : énergie 1 474 kJ / 349 kcal ; matières grasses 5,0 g, dont acides gras saturés 1,3 g ; glucides 61,3 g, dont sucres 15,1 g ; fibres alimentaires 3,1 g ; protéines 12,4 g ; sel 12,4 g.

Poids net : 1,2 kg.

Demandez un devis pour vos besoins professionnels et vos commandes en volume.

Demander la fiche technique.

Vous préférez WhatsApp ? Nous contacter sur WhatsApp.