La fraise s’associe au parfum délicat de la fleur de cerisier. Une recette contenant 68 % de fruits.
Maison : Confiture Parisienne.
Poids net : 250 Gr. Pot individuel.
Composition
Fraise, sucre de canne non raffiné, citron, pectine d'agrumes, fleur de cerisier.
Danielle REYNIER vous dit tout !
Quel goût a la confiture Fraise Fleur de cerisier ?
Une fraise généreuse, suivie d’une nuance florale de fleur de cerisier. Le citron apporte une touche acidulée.
Comment déguster la confiture Fraise Fleur de cerisier ?
Servez-la sur une brioche encore tiède ou du pain au levain toasté. Elle peut aussi accompagner burrata et fromages affinés.
Qu’est-ce qui caractérise le savoir-faire de cette recette ?
Une sélection soignée des ingrédients, une production artisanale en petites fournées et le savoir-faire de Confiture Parisienne. La recette est réalisée sans conservateur.
Comment est fabriquée la confiture Fraise Fleur de cerisier ?
La cuisson au chaudron en cuivre permet une diffusion homogène de la chaleur. La recette est réalisée sans conservateur.
Comment conserver la confiture Fraise Fleur de cerisier ?
Avant ouverture : endroit sec et frais, protégé de la lumière. Après ouverture : conservation au réfrigérateur, à terminer sous 5 jours.
Quelle est la texture de la confiture Fraise Fleur de cerisier ?
Une préparation généreuse où subsistent des morceaux de fruits tendres.
Confiture parisienne… un peu d’histoire.
Au XIXe siècle, les confituriers tenaient boutique dans les beaux quartiers et se fournissaient en fruits dans les vergers d'Île-de-France. Les sucres de canne arrivés des colonies, puis la betterave, avaient démocratisé un produit jusque-là réservé aux tables royales. Cette tradition s'est perdue avec le siècle. Il ne restait plus une seule fabrique de confiture dans Paris.
En 2015, Nadège Gaultier et Laura Goninet ont décidé de la faire renaître. Pas par nostalgie — par gourmandise. Avec l'envie de créer des confitures d'exception, en utilisant des produits qui le sont tout autant.
Leurs premières recettes ont été élaborées dans leurs cuisines respectives. Puis elles se sont installées au cœur du 12e arrondissement, dans un atelier où chaque confiture est fabriquée devant vous, en petites quantités, dans des chaudrons en cuivre.
Aujourd'hui, Confiture Parisienne est la seule fabrique artisanale de confiture à Paris. La seule, mais certainement pas la dernière.