L’acidité de la framboise s’accompagne du parfum floral de la violette. Une recette contenant 64 % de fruits.
Maison : Confiture Parisienne.
Poids net : 250 Gr. Pot individuel.
Composition
Framboise, sucre de canne non raffiné, citron, pectine d'agrumes, violette.
Danielle REYNIER vous dit tout !
Quel goût a la confiture Framboise Violette ?
La note fruitée et acidulée de la framboise précède le parfum floral de la violette.
Comment déguster la confiture Framboise Violette ?
À servir avec une brioche tiède ou du pain au levain grillé. Pour un accord salé, essayez la burrata ou un fromage affiné.
Qu’est-ce qui caractérise le savoir-faire de cette recette ?
Une sélection soignée des ingrédients, une production artisanale en petites fournées et le savoir-faire de Confiture Parisienne. La recette est réalisée sans conservateur.
Comment est fabriquée la confiture Framboise Violette ?
La cuisson au chaudron en cuivre permet une diffusion homogène de la chaleur. La recette est réalisée sans conservateur.
Comment conserver la confiture Framboise Violette ?
Avant ouverture : endroit sec et frais, protégé de la lumière. Après ouverture : conservation au réfrigérateur, à terminer sous 5 jours.
Quelle est la texture de la confiture Framboise Violette ?
Une consistance onctueuse où les petits grains naturels du fruit restent présents.
Confiture parisienne… un peu d’histoire.
Au XIXe siècle, les confituriers tenaient boutique dans les beaux quartiers et se fournissaient en fruits dans les vergers d'Île-de-France. Les sucres de canne arrivés des colonies, puis la betterave, avaient démocratisé un produit jusque-là réservé aux tables royales. Cette tradition s'est perdue avec le siècle. Il ne restait plus une seule fabrique de confiture dans Paris.
En 2015, Nadège Gaultier et Laura Goninet ont décidé de la faire renaître. Pas par nostalgie — par gourmandise. Avec l'envie de créer des confitures d'exception, en utilisant des produits qui le sont tout autant.
Leurs premières recettes ont été élaborées dans leurs cuisines respectives. Puis elles se sont installées au cœur du 12e arrondissement, dans un atelier où chaque confiture est fabriquée devant vous, en petites quantités, dans des chaudrons en cuivre.
Aujourd'hui, Confiture Parisienne est la seule fabrique artisanale de confiture à Paris. La seule, mais certainement pas la dernière.